秋季美美的下午茶,快来打卡吧
掌小厨
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秋季美美的下午茶,快来打卡吧

女生总有那么一两个要好的朋友,

也就是所谓的闺蜜

她们在一起的时候,总有聊不完的话题。

聊衣服,聊护肤品,聊生活琐事,

当然,还有少不了的八卦。

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爱逛街是女人的共性。

平时走路没走几步就累到不行,

一旦逛起街来就像打了鸡血,拦都拦不住。

相反,许多男人对逛街很抵触,

对陪女朋友/老婆逛街一事苦不堪言。

所以陪逛街这件事,还是让闺蜜来吧!


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逛累了,找一家小资的咖啡店,

来一个美美的下午茶。

香浓的咖啡奶茶、美味的点心,

哪个女生不爱呀!

听说吃点甜的,心情也会变好哦!


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其实,下午茶不一定要在外面吃,

趁着过年的空闲,自己在家也可以做哦!

学会了做下午茶的技能后,

你就可以在闺蜜面前嘚瑟了:

“嘿来我家喝下午茶吧!”


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01 网红酸奶蛋糕


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食材准备:

鸡蛋100克(2个)面粉30葡萄干3白糖15

浓酸奶200淀粉5食用油5毫升

 

准备步骤:

1.取一空碗,打入鸡蛋2个,加入白糖15克、酸奶200克、淀粉5克、面粉30克,搅拌成无颗粒装的细糊,备用。

2.取一个长15厘米、宽7厘米的蒸碗,刷上食用油5毫升,再倒入拌好的细糊,撒入葡萄干3克,备用。

3.将装有食材的蒸碗用保鲜膜盖住,再在保鲜膜上扎孔,备用。

 

烹饪步骤:

1.锅中倒入水1500毫升,放入蒸帘,盖上锅盖,煮至沸腾。

2.揭盖,放上蒸碗,再盖上锅盖,蒸至蛋糕熟透。

3.熄火后,请等待5分钟后再揭盖取出,稍凉后切件即可享用啦。



02 芒果班戟


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食材准备:

芒果300克、鸡蛋100克(2个)、低筋面粉55克、黄油10

白砂糖45克、生粉30克、淡奶油200毫升、牛奶180毫升

 

准备步骤:

1.芒果对半剥开,划一字花刀,取出果肉,切长条。

2.将黄油隔水融化,备用。

3.取一空碗,打入鸡蛋2个,加入黄油10克、牛奶180毫升、白砂糖25克,再筛入低筋面粉55克,拌匀,再过筛两次至细腻顺滑无颗粒状的鸡蛋糊即可。

4.另取一空碗,加入淡奶油200毫升、白砂糖20克,打发至提起有小尖勾即可。

 

烹饪步骤:

1.锅置于灶上,烧热。

2.放入约1/6的鸡蛋糊,推平。

3.翻面,将另一面也煎至凝固。

4.取出小饼(剩余面糊依次重复上述步骤煎熟即可),稍晾凉后装盘,放入冰箱冷藏30分钟,再取出,抹上适量打发好的奶油,再铺上芒果粒,折叠成荷包的形状,再次装盘即可享用啦。


03 芒果糯米糍


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食材准备:

糯米粉150克、芒果250克(1个) 、牛奶120毫升、椰浆80毫升

糖粉40克、椰蓉20克、黄油15克、玉米淀粉10

 

准备步骤:

1.芒果对半剥开,划十字花刀,取出果肉切丁。

2.黄油隔热水融化。  

3.取一个容器,倒入牛奶120毫升、玉米淀粉10克、椰浆80毫升,用手动打蛋器混合均匀至无颗粒。

4.先后将糯米粉150克、糖粉40克筛入碗中,充分拌匀至无颗粒,即成面糊。

5.加入融化好的黄油,搅拌匀至面糊细腻。  

6.取一个浅口蒸盘,倒入面糊, 用保鲜膜封好口,用牙签扎孔。

7.将面糊搅拌成面团,稍晾凉后将面团分成多份,取一份压成中间厚周边薄的圆饼。

8.在圆饼上放上一块芒果肉,合拢口,揉搓成圆球形即成糯米糍。按此方法将剩余面团包好芒果肉,逐个将糯米糍裹匀椰蓉,装盘即可享用啦。

 

烹饪步骤:

1.锅中倒入水1500毫升,放上蒸架,放上蒸盘,盖上锅盖,蒸至面糊熟透。

2.将蒸熟的面糊取出,备用。(包制过程见备菜步骤9、10


04 蜜汁鸡翅


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食材准备:

鸡中翅500克、白芝麻1克、蒜瓣25克(5瓣)、盐2

蜂蜜25克、生抽20毫升、料酒15毫升、食用油45毫升

 

准备步骤:

1.鸡中翅洗净,切花刀;蒜瓣切末。

2.鸡中翅装碗,放入蒜末、盐2克、蜂蜜25克、生抽20毫升、料酒15毫升,拌匀,腌制15分钟。

 

烹饪步骤:

1.锅置于灶上,烧热。

2.锅中倒入食用油45毫升烧热。

3.放入鸡中翅,煎至一面呈金黄色。

4.翻面,将另一面也煎至呈金黄色。

5.倒入水200毫升,加入腌鸡翅的酱汁,煮至入味。

6.轻轻搅动,收汁至浓稠。  

7.撒入白芝麻1克,盛出即可享用啦。


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